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Un chef coréen basé à Lyon obtient une étoile au guide Michelin

Actualités 14.02.2016 à 15h44

PARIS, 14 fév. (Yonhap) -- Le Passe Temps géré par le chef sud-coréen Lee Young-hoon a été l'un des 42 restaurants nouvellement récompensés cette année par une étoile au guide Michelin.

«Je n'ai même pas pu dire merci après avoir reçu un appel téléphonique annonçant que (le restaurant) avait obtenu une étoile au guide Michelin car je me demandais s'il ne s'agissait pas d'un appel indésirable», a confié Lee. Il est le premier chef cuisinier sud-coréen résidant en France à faire son entrée dans le fameux livre rouge. «J'ai réalisé après avoir entendu les cris de joie des employés.»

Formé à l'Institut Paul Bocuse, Lee a ouvert son restaurant d'une trentaine de places à Lyon en avril 2014.

Le Passe Temps propose des plats français revisités par le chef coréen tels que le foie gras au bouillon d'anchois, le pigeon aux noix, oignons rouges et trompettes de la mort ou le lieu jaune aux girolles et marrons. Le prix au déjeuner est d'environ 24 euros et de 40 à 55 euros au dîner.

A propos du succès médiatique dont jouissent en Corée les chefs cuisiniers, au même titre que les célébrités, il a noté que «les chefs coréens ont trop d'activités extérieures». «Les chefs français ayant deux ou trois étoiles arrivent au travail et travaillent comme d'autres chefs», a-t-il fait remarquer.

lsr@yna.co.kr

(FIN)

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