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FERRANDI Paris inclura la cuisine coréenne, «hansik», dans son cursus

Actualités 25.04.2016 à 08h18

SEOUL, 25 avr. (Yonhap) -- L’école française de gastronomie FERRANDI Paris a signé le 22 avril un protocole d'entente avec la Fondation Mir de Corée du Sud pour inclure la cuisine coréenne «hansik» dans son programme d’enseignement d'ici la fin de l'année.

Les deux interlocuteurs ont conclu d’ouvrir en mars 2017 une école gastronomique en Corée du Sud appelé Ecole FERRANDI-Mir afin de former une centaine d’élèves coréens aux cuisines coréenne et française. L'enseignement durera 9 mois, ou 3 mois pour une formation de courte durée.

La fondation Mir a été inaugurée en octobre 2015 pour promouvoir la culture coréenne et dispose du financement de 16 entreprises coréennes.

Les deux organismes ont aussi consenti à augmenter les échanges d'élèves entre les deux établissements. Des stages en France seront notamment proposés aux élèves coréens de FERRANDI-Mir. L’introduction d'un programme de cuisine étrangère dans son cursus est une première en 100 ans d'histoire pour l'école FERRANDI Paris, d’après les explications de Mir.

Le président de la Fondation Mir Kim Hyung-soo a noté à cette occasion que «nous allons nous efforcer de former des grands chefs qui porteront l’ADN de la hansik à travers une coopération étroite avec l’école FERRANDI».

jhoh@yna.co.kr

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