Le restaurant coréen Gainn à Rome obtient la distinction Assiette Michelin

ROME/SEOUL, 03 juin (Yonhap) -- Le restaurant coréen Gainn à Rome, en Italie, a obtenu l'étiquetage Assiette Michelin du fabricant pneumatique français pour être «un excellent vecteur de connaissances» gastronomiques.

La distinction Assiette a été introduite en 2018 après celle de Bib Gourmand.

Le restaurant Gainn a ouvert ses portes en 2007 dans un quartier près de la gare de Rome-Termini et depuis le patron a obstinément maintenu sa politique d'embauche d'un chef coréen. Le chef actuel du restaurant, Daniel Kim, qui travaille depuis 10 ans à Gainn, a été un chef de la mission diplomatique de la Corée du Sud auprès du Saint-Siège à Rome.

La version italienne du guide Michelin a évalué ce restaurant sur son site Web : «La cuisine coréenne malgré ses traditions et ses particularités n'est pas très répandue en Italie. Ce restaurant familial est un excellent vecteur de connaissances» en proposant «différents plats» pour une «expérience élargie».

La communauté coréenne sur place s'est félicitée de cette récompense du guide Michelin. Le président de l'Association des Coréens en Italie, Choi Byung-il, a noté que «la cuisine coréenne a commencé à s'installer en Italie il y a 40 ans, mais cette nomination dans le guide Michelin est une première. Je crois que c'est le statut de la cuisine coréenne qui est devenu plus important».

En Italie, quelque 40 restaurants coréens sont ouverts dont 14 à Milan, 13 à Rome, 5 à Florence et 4 à Venise. Avec la popularité de la vague coréenne, hallyu, et du groupe Bangtan Boys (BTS), les Italiens sont de plus en plus attirés par la gastronomie coréenne. De nos jours, la plupart des clients de ces restaurants coréens sont des Italiens.

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