Les Coréens ont consommé 1,86 mln de tonnes de kimchi en 2019

SEOUL, 26 juin (Yonhap) -- Les Sud-Coréens ont consommé 1,86 million de tonnes de kimchi en 2019 et environ 42% des ménages coréens ont préparé ce mets d'accompagnement traditionnel à la maison, a montré un récent rapport du ministère de l'Agriculture, de l'Alimentation et des Affaires rurales.

De ce volume, la demande des foyers a représenté 1,06 million de tonnes alors que 800.000 tonnes ont été consommés dans les restaurants et les écoles, selon le ministère.

Des comparaisons en glissement annuel n'ont pas été fournies dans les données comme c'était la première fois que le ministère effectuait une enquête au niveau national.

Les estimations sont basées sur un sondage réalisé auprès de 430 producteurs de kimchi, 1.629 restaurants, 323 écoles et 5.000 ménages.

Fait de choux, sel et piments, ce plat de fermentation est servi à presque tous les repas dans le pays du Matin-Clair.

Les fabricants sud-coréens ont produit pour 1.600 milliards de wons (1,4 milliard de dollars) de kimchi en 2019 et employé 9.510 personnes.

Le volume total de kimchi fourni dans le pays s'est élevé à 1,9 million de tonnes dont 306.000 tonnes ont été importées.

Environ 42% des foyers coréens ont préparé eux-mêmes du kimchi alors que près de 50% des restaurants ont acheté des sachets de kimchi, ont montré les données.

lsr@yna.co.kr

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