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Guide Michelin Séoul 2022 : La Yeon et Gaon conservent leurs 3 étoiles

Actualités 25.11.2021 à 15h13

SEOUL, 25 nov. (Yonhap) -- La version sud-coréenne du livre rouge gastronomique de la société pneumatique française Michelin a présenté sa sélection 2022 ce jeudi et deux restaurants ont gardé leurs trois étoiles, La Yeon et Gaon, après leur consécration en 2016.

Dans le guide Michelin Séoul 2022, sept restaurants se sont vu attribuer deux étoiles : Joo Ok, Mosu, Jungsik, Kojima, Mingles, Kwonsooksoo et Alla Prima. Le restaurant coréen Joo Ok n'en avait qu'une l'an dernier.

Quant aux restaurants une étoile, au nombre de 24, cinq sont nouveaux cette année : Suhi Matsumoto, Sushi Sanghyeon, Kojacha, Hane et Yun Seoul.

Deux restaurants ont eu une «étoile verte» : A Flower Blossom on the Rice et Hwanggeum Kongbat. D'après les explications du guide Michelin, l'étoile verte vise à «mettre en avant des exemples en termes de durabilité. Cette étoile récompense les restaurants et les chefs qui se montrent responsables de leurs normes éthiques et environnementales.»

La chef et patronne de Mitou, Kim Bo-mi, a reçu le prix Michelin du meilleur jeune chef 2022 alors que Jang Myoung-sik de L'Amitié a été élu meilleur chef mentor de Corée du Sud.

Le guide Michelin Séoul 2022 (Photo fournie par Michelin Korea. Revente et archivage interdits)

jhoh@yna.co.kr

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